Рецепты. Твердый сыр

11 Дек 2019 Автор: Lady

Твердый сыр.
- творог – 1 кг
- молоко – 1,5 литра
- яйца – 2 штуки
- соль – 1 десертная ложка
- сода – 1 чайная ложка
- сливочное масло – 100 грамм
- по желанию тмин, укроп или другие специи
1. Кладем весь творог в кастрюлю, заливаем молоком.
2. Кипятим творог + молоко около 10-15 минут до появления «творожных комков».
3. Сцеживаем полученную массу через марлю
4. Кладем массу без сыворотки в кастрюлю, добавляем 2 яйца, десертную ложку соли и соды, сливочное масло и по желанию специи.
5. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешиваем наш будущий сыр около 10-15 минут, пока сырная масса не станет однородной.
6. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сырную массу. Даем остыть.
7. Сверху придавливаем форму прессом и ставим в холодильник на 2-3 часа.