Рецепты. Десерты

29 Мар 2020 Автор: Lady

Кофейная «Панакота»

200 мл сливок 15%
200 мл молока
4 ст л сахара
1 ч л хорошего растворимого кофе
2 желтка
15 гр желатина
1 пакетик ванильного сахара
Желатин заранее замочить для набухания в небольшом количестве холодной воды. Молоко, сливки, сахар, кофе и ванильный сахар подогреваем постоянно помешивая. Затем набухший желатин смешать с желтками и добавить в молочную смесь, хорошо размешиваем, на медленном огне доводим почти до кипения, но НЕ КИПЯТИМ. Процедить через ситечко, чтобы не попался не растворенный желатин, остудить, разложить по формам, и в холодильник, минимкм на 3 часа. Чтобы лучше вынялось, форму на несколько секунд опустить в кипяток, а можно просто в красивой креманке сделать, не вынимая.